Adresse : 77 rue Princess
Période : 1800-1850
Ce grand bâtiment de pierre était le café Moore en 1817 puis devint l’hôtel particulier de Segro Carmino dans les années 1830. La toute première des nombreuses publicités promouvant les intérêts commerciaux de George Mink figura dans le journal «The Upper Canada Herald» (littéralement le Haut-Canada Hérald) du 31 octobre 1837. Nous en apprenons donc qu’il avait créé une nouvelle écurie de louage avec Carmino. Ils avaient acquis de nouveaux chevaux, wagons et traineaux et embauché des chauffeurs sobres et prudents. Ils précisèrent également que «leurs selles de cheval étaient de qualité supérieure». Ce nouveau partenariat dura à peine six mois, mais George plaça une autre publicité pour annoncer officiellement son déménagement sur la rue Brock, tel que nous l’avons précisé dans George Mink, Partie Une.